« Active », « inactive », « revivifiable »… Sur les boîtes de levure de bière, les mots changent et l'on ne sait pas toujours ce qu'on achète. Ces termes décrivent l'état des micro-organismes de la levure. Voici ce qu'ils veulent dire, et pourquoi l'étiquette compte plus que le mot.
Un seul micro-organisme au départ
La levure de bière, c'est Saccharomyces cerevisiae, la levure utilisée depuis toujours pour la fermentation. En complément alimentaire, on la trouve surtout séchée, sous forme de poudre, de paillettes, de comprimés ou de gélules.
La levure inactive
Elle a été chauffée ou séchée de façon à ce que ses cellules ne puissent plus se multiplier. On la prend pour sa composition nutritionnelle : protéines et vitamines du groupe B, en quantités qui varient selon les produits. C'est la forme la plus courante dans les cures « cheveux et ongles ».
La levure « active »
Le mot n'est pas employé de la même façon partout. Quand une levure est vraiment vivante, regardez la souche exacte, la quantité et l'usage annoncé. Une levure vivante vendue comme probiotique (par exemple Saccharomyces boulardii) est un produit différent d'une simple levure de bière, et ne s'utilise pas de la même manière.
Comment savoir ce que vous achetez
- Lisez la dénomination exacte sur l'étiquette.
- Regardez si une souche précise est nommée.
- Vérifiez la composition et le mode d'emploi.
- Ne déduisez pas « active » ou « inactive » du nom commercial.
Et la Levure de Bière & Sélénium Hydra Plus ?
Pour la Levure de Bière & Sélénium Hydra Plus, les informations disponibles décrivent une formule à base de levure de bière et de malt, avec notamment du sélénium, du zinc et du magnésium. L'étiquetage actuel ne précise pas « active » ou « inactive » : nous ne l'affirmons donc pas.
Ce qu'il faut comparer
La forme indiquée, la quantité par comprimé, le nombre de comprimés et de jours couverts, la posologie, les ingrédients associés et les précautions. Pour l'intérêt de la levure sur les cheveux, voir Levure de bière pour les cheveux.
Les compléments alimentaires ne remplacent pas une alimentation variée et équilibrée ni un mode de vie sain.
Conditionné au Maroc par COMELAB PHARM.